Matcha: el upgrade del te verde
Todos conocemos los beneficios del té verde y que debemos tomarlo regularmente para no oxidarnos tan pronto, pero lo que pocos saben es de la existencia de la evolución del té verde: el Matcha. Un superfood que te llenará de energía y dará muchísimos beneficios con tan solo una taza al día.
Descubrí el Matcha en el 2018, no me acuerdo por quién o por qué, pero empecé a investigar sobre sus beneficios y quedé impactada. Sabía que el té verde es super bueno, pero tampoco confiaba en que los té de saquitos muy comerciales tengan todas esas propiedades.
¿Qué es el Matcha?
El Matcha es el polvo de las hojas de té verde. A diferencia del te verde, el Matcha tiene otro proceso de obtención, comenzando con su forma de cultivo. Estas se cultivan a la sombra para protegerlas de los rayos UV del sol y así aumentar sus nutrientes. Bloquear el sol sirve para disminuir la fotosíntesis y elevar los niveles de clorofila y aminoácidos en la hoja. Luego se eligen solo las hojas mas tiernas y jóvenes. Las hojas seleccionadas son sometidas a vapor para evitar la oxidación y se secan con el aire natural. Después son molidas con una piedra para convertirlo en polvo fino. El té verde convencional, en cambio, se compone de hojas y tallos, triturados sumergidos en agua. Básicamente el Matcha tiene un proceso mas cuidadoso y artesanal que cualquier té verde convencional.
A diferencia de cualquier otro té, este en particular, se consume toda la hoja y no solamente se sumerge en agua y se toma lo expulsado por las mismas. De esta forma se aumentan los niveles de antioxidantes EGCG (galato de epigalocatequina), unas 137 veces más que el té verde normal.
Beneficios
Empezamos diciendo que el Matcha, es el té con mayor concentración de EGCG (galato de epigalocatequina) del mundo. Un vaso de Matcha en sí, equivale a 10 vasos de té regular en lo que nutrientes se refiere. Dicho esto, empecemos con los beneficios:
+ Desintoxicante: Las hojas de este té tienen un alto contenido de clorofila, es un desintoxicante natural que ayuda a la eliminación de metales pesados y varios tipo de toxinas del cuerpo.
+ Inmunidad: Las catequinas del Matcha tienen propiedades antibióticas que estimulan y mejoran el sistema inmune. Este té contiene vitaminas esenciales, como calcio, hierro, potasio, proteína y vitaminas A y C. Estas vitaminas también ayudan a combatir el envejecimiento, luchando contra la oxidación y la inflamación.
+ Piel: Por su alto contenido de antioxidantes, protege la piel de las manchas que pueden ser provocadas por los rayos UV del sol. Reduce cicatrices, acné, rojeces y rosácea.
+ Memoria y Concentración: La L-teanina aumenta la producción de dopamina y serotonina, que ayudan a mejorar el estado de ánimo e incrementar la memoria y capacidad de concentración.
+ Colesterol: Las catequinas del Matcha pueden ayudar a reducir los ácidos grasos y colesterol en el nivel de lípidos en sangre. Además, retrasa la oxidación del colesterol malo.
Cómo y dónde?
El Matcha se puede consumir en prácticamente todo, podes hacer muffins, cupcakes, hotcakes, croquetas, lattes o simplemente como té.
Personalmente lo tomo con agua y una cucharada de azúcar para poder batirlo mejor y cortar el sabor amargo. Lo ideal es tener un batidor de café o leche para que no queden grumos, pero batirlo a mano esta bien también!
Es muy importante que lo consuman a la mañana, porque contiene cafeína y eso te va a dar un boost de energía por 6 horas aproximadamente.
Les juro que desde el primer día empezas a ver los beneficios. Lo de la energía es 100% real. Por lo general ahora en cuarentena lo tomo a media mañana y siento mucha energía que se prolonga hasta la tarde.
Con respecto a dónde comprar Matcha, es muy importante saber el origen de la marca que van a comprar. No es un producto barato, por todo el proceso artesanal que tiene, por eso cuando vean un Matcha con un precio bajo, desconfíen. Hay varias características para poder reconocer o diferenciar entre un Matcha trucho y otro original.
Yo los que compré siempre fueron de Greenergy Matcha, que tienen dos tipos: ceremonial y culinario. En Córdoba lo pueden conseguir en NatBio.com y te lo llevan a tu casa! Un éxito!
Si tienen la posibilidad de probarlo, háganlo! No se van a arrepentir y le van a dar a su cuerpo miles de vitaminas y antioxidantes!
A.D.R
Fuente: Greenergy Premium Matcha
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